Die Funktion von Raffinationsanlagen besteht darin, Verunreinigungen aus Speiseöl zu entfernen
Die Funktion von Raffinationsanlagen besteht darin, Verunreinigungen in Speiseöl zu entfernen, die biologischen Eigenschaften von Öl zu erhalten und nützliche Substanzen zurückzuhalten oder zu extrahieren. Tatsächlich entfernt die Raffinationsanlage nicht alle Verunreinigungen, sondern entfernt sie selektiv. Andere Bestandteile von Ölen und Fetten als der Öltriester werden als Verunreinigungen bezeichnet.
Je nach Zusammensetzung und Eigenschaften von Verunreinigungen im Rohöl kann es in drei Kategorien eingeteilt werden:
(1) unlösliche feste Verunreinigungen wie Sediment, Mehlpulver, Faser, Ton, Katalysator und so weiter.
(2) kolloidale Verunreinigungen wie freie Fettsäuren, Sterole, Vitamin E, Pigmente, Vitamine, Gossypol usw.
(3) flüchtige Verunreinigungen wie Wasser, Alkohole, Kohlenwasserstofflösungsmittel, Geruchsstoffe usw.
Die meisten Verunreinigungen sind schlecht für die Qualität und Lagerung von Öl. Beispielsweise beeinflusst Wasser nicht nur die Transparenz von Öl, sondern fördert auch die Hydrolyse und Ranzigkeit von Öl. Freie Fettsäuren beeinflussen den Geschmack und fördern den Verderb. Phospholipid kann Fett trüb machen und beim Erhitzen schwarzen Niederschlag, Schäumen, Bitterkeit usw. erzeugen. Verschiedene Pigmente wirken sich direkt auf die Ölfarbe aus, fördern aber auch das Ranzigwerden des Öls; Das Vorhandensein von kolloidalen, schwefelhaltigen, phosphorhaltigen Verbindungen, Seifenfüssen, Schwermetallsalzen usw. erschwert die Entfernung von Säure in nachfolgenden Prozessen wie dem Strippen.
